meine kunterbunte Chinapfanne mit Hack

Esst ihr auch gerne Chinesisch? Wir könnten das ständig essen, es ist so vielseitig, lecker und gesund. Vor allem, wenn viel frisches Gemüse und kaum Fleisch hineinkommt. Und man kann die Rezepte so wunderbar variieren. man gibt einfach hinein worauf man Lust hat oder was das Haus und Kühlschrank gerade so zu bieten hat.

So hatten wir letzte Tage wieder Appetit auf eine Chinapfanne. Vor allem kann mein Mann eine Portion wunderbar mit ins Büro nehmen. Einfach in einer Lock&Lock-Dose aus Glas verpackt kann man es wunderbar vor Ort in der Mikrowelle aufwärmen. Es schmeckt wie frisch gekocht und es ist auch eine leichte Mahlzeit.

Dieses Mal wollte ich eine Chinapfanne mit etwas Fleisch zubereiten. Es wurde eine Premiere mit mariniertem Rinderhack. Und buntes Gemüse sollte hinein, aber ohne Reis oder Nudeln. Das Schnippeln der vielen Bestandteile hat zwar ein wenig gedauert, aber wenn man dann fertig ist, dann ist das Pfannenrühren im Wok eine Kleinigkeit und megaschnell erledigt.

Ich habe euch mal aufgeschrieben, was in meine super leckere Pfanne hinein kam. Eins kann ich euch versprechen, euch wird es schmecken. Mein Mann und ich waren sehr begeistert. Das Essen war schön leicht, hatte durch den Ingwer eine gewisse Schärfe und war sehr würzig. Mit anderen Worten, es war rundherum gelungen und schreit schon nach Wiederholung.

Jetzt aber zu meinem Rezept:

für meine kunterbunte  Chinapfanne mit Hack für 4 Portionen benötigt man:

• 400 g Rinderhack
• 5 -  Gewürze -  Pulver
• Sojasauce
• geröstetes Sesamöl
•  
• Rapsöl
• 1 dicke Zwiebel
• 5cm Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 dicke Möhren
• 1 geh. Teelöffel brauner Zucker
• 1 Stück Knollensellerie
• 1 Handvoll grüne Bohnen, gefroren 
• 1/8 Stück Weißkohl
• 5 Lauchzwiebeln
• 2 rote Paprika
• 1 Eßl gefriergetrocknete Asia Kräutermischung

das Hack mit etwas 5-Gewürze-Pulver mischen, dann etwas Sojasauce und geröstetes Sesamöl zugeben, alles gut durchrühren und mindestens 1 Std. gut durchziehen lassen. Zwischendurch immer wieder mal rühren.

In der Zwischenzeit alle Gemüse wie auf dem Foto klein schneiden und/oder würfeln. Alle Zutaten bereit stellen.

Den Wok auf höchster Stufe trocken erhitzen. Wenn er heiß ist etwas Rapsöl hineingeben, erhitzen und den Wok damit ausschwenken.

Als erstes das Hack krümelig braten und zur Seite schieben oder herausnehmen. Die Zwiebel golden anbraten, den Ingwer und den Knoblauch dazu geben und weiter braten. Das Hack zugeben, rühren. Dann die Möhren dazu geben, den Zucker, ebenso den Sellerie und Weißkohl. Alles mischen, etwas Sojasauce am Rand entlang zugießen und die Bohnen auflegen und den Deckel schließen. Ca. 8 Min. auf etwas kleinerer Flamme dünsten lassen, die gefrorenen Bohnen sollen fast gar werden.

Den Deckel entfernen. Die Hitze wieder auf höchste Stufe schalten. 

Alles gut im Wok miteinander mischen, dann die Lauchzwiebeln und den Paprika sowie die Kräuter zugeben, gut mischen und noch kurz einige Minuten pfannenrühren. Aber alles soll knackig bleiben. Die fertige Chinapfanne mit Sojasauce und geröstetem Sesamöl abschmecken. 

Fertig ist meine leckere Chinapfanne.

die viele Schnippelei ist fertig, gleich kann das Kochen im Wok beginnen

zuerst die Möhren schräg in feine Scheiben schneiden, diese dann gestapelt in feine Stifte schneiden

fertig ist die bunte Chinapfanne mit Hack.